Bases que regirán el III Sello de Oro ASEM-CUNA DEL OLIVAR 2023
Con objeto de fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra temprano de calidad superior en el mercado alimentario y la restauración, la Asociación Empresarial Marteña reconocerá las cualidades de los aceites de oliva vírgenes extra tempranos, elaborados con el máximo esmero, y seleccionará los mejores aceites que destaquen por sus características sensoriales, como manifestación de sus elevados atributos.
Para ello, la Asociación Empresarial Marteña organiza la III edición del Sello de Oro de ASEM-CUNA DEL OLIVAR 2023 que se celebrará en Martos con arreglo a las siguientes
BASES
Participantes
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Aceites admitidos a concurso
Sólo se admitirán a concurso los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana producidos en la provincia de Jaén en la campaña 2021, según lo define el Reglamento (CEE) nº 2568/91 de la Comisión, de 11 de julio de 1991, relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sus métodos de análisis, y sus posteriores modificaciones.
- Los aceites presentados deberán presentarse filtrados y tendrán que responder a marcas que se comercialicen, debiendo ajustarse a la normativa vigente para el sector, indicando el stock al que representa cada muestra.
- Cada participante deberá pagar una cuota de inscripción de 150 € y presentar 2 botellas de vidrio oscuro de 500 ml envasadas con la etiqueta del código que se le asigne en la hoja de inscripción. Y una tercera botella o lata de la misma capacidad que las dos anónimas, también etiquetada con el código indicado, con el diseño comercial que podrá optar a la “Mención especial de diseño y packaging”.
- La/s muestra/s de aceite de oliva virgen extra cosecha temprana procederá/n de un lote homogéneo.
- Podrán optar al concurso los aceites de las siguientes categorías:
• Aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana y de producción convencional o integrada. Sello de oro y sello de plata.
• Aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana y producción ecológica. Sello de oro y sello de plata.
• Mención especial del mejor envase o packaging.
Obligaciones del concursante
Cada concursante deberá:
- Cumplimentar en su totalidad la ficha de inscripción.
- Enviar tres envases de la misma capacidad, dos de ellos anónimos y uno con el diseño comercial.
La dirección de envío es:
- AVENIDA DE EUROPA, 57- 2º CP23600 MARTOS. Solo en días laborables y en horario de mañana. Se podrán enviar por mensajería a la misma dirección. Para asegurar que entre en plazo la fecha de envío máximo será dos días antes del cierre del plazo.
Los tres envases irán debidamente precintados y marcados con el código indicado en la hoja de inscripción. Este código coincidirá con el acta notarial de la recepción de las muestras a la dirección indicada anteriormente. La hoja de inscripción se solicitará mediante e-mail a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Lugar, plazo de presentación de solicitudes y envío de muestras.
Los participantes que concursen a la categoría de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y de producción ecológica deberán presentar, además de lo anterior, un certificado emitido por el órgano de control competente de que el aceite ha sido certificado como de producción ecológica.
El plazo para la presentación de las solicitudes comenzará a contar desde el 9 de diciembre y finalizará el 29 de diciembre de 2021. Para las muestras enviadas por mensajería solo se aceptarán aquellas que salgan de su lugar de origen con anterioridad al 29 de diciembre, este inclusive.
- Telf.: 953703014,
- Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o en la web www.asemmartos.net
Proceso de la Cata-Concurso
En esta edición se seleccionarán cuatro aceites dos como mejor aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana tradicional y mejor aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana ecológica, ambos sello de oro. Otros dos aceites, sellos de plata para el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana tradicional y para el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana ecológica
El Notario procederá a la asignación de claves secretas a cada uno de los aceites presentados al concurso.
-Para la clasificación de los AOVES en el concurso se realizarán dos bloques de análisis y la puntuación para la clasificación se calculará a partir de los resultados obtenidos mediante un cálculo matemático asignando una puntuación máxima de 100 puntos. Al bloque I le corresponderán 65 puntos máximos y al bloque II 35 puntos máximos
-Bloque I Se realizará una valoración sensorial de cada uno de los aceites clasificados como Vírgenes Extras siguiendo como criterio orientativo el documento COI/T.20/Doc nº22.
-Bloque II. Se realizarán las determinaciones analíticas de acidez, índice de peróxidos, K270, ésteres etílicos y polifenoles totales.